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Article N°28645
LE GRAS C’EST LA VIE ! par Astrid Romain - Micronutritionniste - Endobiogéniste - Acteurs Locaux
Mais ooouuuuuui, vous avez bien entendu. Ok c’est choquant. C’est vrai, aussi, que je me fais quelques amis en même temps…
Encore, aussi, de fausses croyances à combattre : le gras donne du cholestérol, le gras fait grossir….
Et si on parlait gras ?
Encore, aussi, de fausses croyances à combattre : le gras donne du cholestérol, le gras fait grossir….
Et si on parlait gras ?
Longtemps diabolisés, les acides gras, ou lipides, sont pourtant essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Ils se déclinent en de nombreuses catégories : cholestérol, phospholipides, oméga-7, oméga-9 et, surtout, les oméga-3 et oméga-6, dits essentiels. Ces derniers doivent impérativement être apportés par l’alimentation, car le corps ne sait pas les fabriquer. On distingue également les acides gras saturés et insaturés, qui peuvent être dosés dans le sang pour mieux comprendre leur impact sur notre santé.
Des rôles multiples et indispensables
Selon leur structure moléculaire, les acides gras remplissent diverses fonctions. Ils sont des éléments fondamentaux des membranes cellulaires, une source d’énergie essentielle et un carburant privilégié pour le cerveau. Ils participent également à la fabrication des enzymes, des hormones et des neurotransmetteurs, jouant ainsi un rôle clé dans l’équilibre métabolique et la régulation génétique. L’un des aspects les plus cruciaux de leur impact est leur influence sur la réponse inflammatoire : l’équilibre entre les différents types d’acides gras consommés conditionne l’intensité et la pertinence de l’inflammation dans le corps, un facteur déterminant pour la santé globale.
Trouver le bon équilibre
Une alimentation variée et équilibrée est essentielle pour maintenir un bon rapport entre les acides gras essentiels, en particulier entre les oméga-3 et oméga-6. Idéalement, ce ratio devrait être de 1 pour 5 pour assurer une réponse immunitaire efficace. Malheureusement, dans les régimes occidentaux actuels, ce rapport atteint souvent 1 pour 30, favorisant ainsi une inflammation excessive et inutile. Il est donc primordial d’augmenter la consommation d’oméga-3 en privilégiant des sources alimentaires adaptées comme le poisson, l’huile de colza, de lin, les noix, les avocats et les oléagineux.
Adopter de bonnes habitudes alimentaires
Pour garantir un apport suffisant et équilibré en acides gras, quelques règles simples peuvent être suivies. Consommer du poisson gras trois fois par semaine en privilégiant les petites espèces permet de limiter l’exposition aux polluants. Les œufs, riches en nutriments, peuvent être intégrés une à deux fois par semaine, tandis que la viande ne devrait pas dépasser trois portions hebdomadaires. Une poignée quotidienne d’oléagineux, comme les amandes, noix, noisettes ou noix du Brésil, contribue à un apport en bons lipides. Enfin, l’utilisation régulière d’huiles végétales comme celles de colza, de lin ou de noix, conditionnées en flacons transparents pour préserver leurs qualités, est recommandée.
Ainsi, loin d’être un ennemi, le gras est un allié précieux pour notre santé. Tout est une question de choix et d’équilibre afin d’en tirer le meilleur parti et d’optimiser notre bien-être au quotidien.
Des rôles multiples et indispensables
Selon leur structure moléculaire, les acides gras remplissent diverses fonctions. Ils sont des éléments fondamentaux des membranes cellulaires, une source d’énergie essentielle et un carburant privilégié pour le cerveau. Ils participent également à la fabrication des enzymes, des hormones et des neurotransmetteurs, jouant ainsi un rôle clé dans l’équilibre métabolique et la régulation génétique. L’un des aspects les plus cruciaux de leur impact est leur influence sur la réponse inflammatoire : l’équilibre entre les différents types d’acides gras consommés conditionne l’intensité et la pertinence de l’inflammation dans le corps, un facteur déterminant pour la santé globale.
Trouver le bon équilibre
Une alimentation variée et équilibrée est essentielle pour maintenir un bon rapport entre les acides gras essentiels, en particulier entre les oméga-3 et oméga-6. Idéalement, ce ratio devrait être de 1 pour 5 pour assurer une réponse immunitaire efficace. Malheureusement, dans les régimes occidentaux actuels, ce rapport atteint souvent 1 pour 30, favorisant ainsi une inflammation excessive et inutile. Il est donc primordial d’augmenter la consommation d’oméga-3 en privilégiant des sources alimentaires adaptées comme le poisson, l’huile de colza, de lin, les noix, les avocats et les oléagineux.
Adopter de bonnes habitudes alimentaires
Pour garantir un apport suffisant et équilibré en acides gras, quelques règles simples peuvent être suivies. Consommer du poisson gras trois fois par semaine en privilégiant les petites espèces permet de limiter l’exposition aux polluants. Les œufs, riches en nutriments, peuvent être intégrés une à deux fois par semaine, tandis que la viande ne devrait pas dépasser trois portions hebdomadaires. Une poignée quotidienne d’oléagineux, comme les amandes, noix, noisettes ou noix du Brésil, contribue à un apport en bons lipides. Enfin, l’utilisation régulière d’huiles végétales comme celles de colza, de lin ou de noix, conditionnées en flacons transparents pour préserver leurs qualités, est recommandée.
Ainsi, loin d’être un ennemi, le gras est un allié précieux pour notre santé. Tout est une question de choix et d’équilibre afin d’en tirer le meilleur parti et d’optimiser notre bien-être au quotidien.
Vidéo source France 3 : Vous êtes formidables
Astrid Romain
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